Baked Oatmeal

Siendo la picky eater que siempre fui, la avena era mi salvación de chiquita. Mi Papá la hacía en la olla con mucha canela o con chocolate! No se nos hubiera ocurrido transformarla en un queque pero hoy, en la búsqueda de comer saludable pero divertido, pues aparece esta maravilla

Ingredientes:

1/2 taza de avena (en hojuelas pero licuada si quieres que tenga la textura de un queque)
3 claras y una yema
2/3 de taza de leche vegetal (yo uso la de coco)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 plátano (si es chiquito, vale usar uno entero)
2 cucharadas de endulzante (yo uso la golden de lakanto)

Al horno por 25 minutos.

A esta base yo le agregué chips de chocolate. Puedes ponerle pecanas, berries, lo que te provoque! o puedes dejar la base así y jugar con los toppings.

Un side de yogurt griego es una excelente idea!!